2014年3月17日星期一

黑芝麻戚风蛋糕

 
养生小知识~
 
黑芝麻胡麻科脂麻的黑色种子,含有大量的脂肪蛋白质,还有糖类维生素A维生素E卵磷脂等营养成分。可以做成各种美味的食品,营养价值十分丰富。另外,黑芝麻的营养成分中还包括了极其珍贵的芝麻素和黑色素等物质。
 
黑芝麻有滋補﹑烏髮﹑通便﹑解毒等功效。。芝麻營養成份主要為脂肪﹐約佔一半﹐蛋白質﹑醣類﹑膳食纖維的含量也很豐富。芝麻並含有豐富的維生素B群﹑E與鎂﹑鉀﹑鋅及多種微量礦物質。
 
黑芝麻和白芝麻在營養上有何差別?黑芝麻鈣﹑鐵的含量遠高於白芝麻(每百克黑芝麻含鈣1456毫克﹐鐵24.5毫克﹔每百克白芝麻僅含鈣81毫克﹐鐵8.4毫克)﹐也含有較多的粗纖維。 
 

很爱芝麻的独特香气。。尤其是黑芝麻。。感觉它的味道特别有喜庆感。。呵呵。。可能是坐月子的时候接触得特别多吧~
除了平常时把黑芝麻加在饮料和米糊。。其实黑芝麻的粉末也很适合拿来弄小点心。。如~蛋糕、馒头、面包、面食。。还有还有弄个冰冰凉凉的饭后甜点如~ 奶酪、果冻、雪糕。。哇。。。实在太多了。。
那这次就先烤个质感软绵绵。。香气一级棒的戚风蛋糕。。就。。黑芝麻戚风蛋糕~^^

 
 黑芝麻戚风蛋糕
 
材料:
蛋黄:100克
细砂糖:20克
椰子油:40克
牛奶:60克
有机黑芝麻粉:30克
低粉:60克
***
蛋白:200克
细砂糖:65克
 
做法:
1.蛋黄加糖稍微打发,加入椰子油和牛奶。搅拌均匀。
2.加入黑芝麻粉,再加入低粉。把面糊搅拌好备用。
3.蛋白打至湿性发泡。(糖分3次加入)。
4.把打发好的蛋白加入(2)里的蛋黄糊,搅拌均匀。
5.倒入模子,轻轻敲出空气。
6.以180度烤10分钟,再调170度烤30~35分钟。
 
 
出炉的蛋糕不论在质感和香气都是那么的扣人心弦。。
尝试一口!!您一定爱上它~^^
 

2014年3月16日星期日

Milo 巧克力粒蛋糕杯(Milo鸡蛋糕)


凡周六礼拜都 “很想” 是咪咪厨房休息的时间。。(只想弄点简单的烘培料理。。很懒得再搞什么花样式的点心。。)但往往是相反的尤其是周日。。特别忙。。忙打扫屋子啦!修剪香草啦!剪草啦。。孩子们的听写啦。。烫孩子们的校衣。。等等。。。直到晚上休息时间为止。。呼!~~~~特别累啊~~
所以周日的烘培点心最喜欢的就是简单!简单!再简单!不过的~~>0<...


这周日的蛋糕更是简单~~ 选择它。。“鸡蛋糕”。。儿时的口味。。让孩子们一起重温~~^^
改良版的鸡蛋糕。。风味一级棒。。添加“美禄”。。味道就是那么的让人回味。。回味。。再来点火花。。就是它。。。巧克力粒。。哇~~~一定要尝试哦~~~^0^!!!!!

 
 Milo 巧克力粒蛋糕杯
改良版:儿时鸡蛋糕
 
材料:
蛋: 5个
糖:150克
低粉: 120克
Milo粉:30克
牛奶: 2 Tsp
椰子油: 70克
巧克力粒:适量
 
做法:
1. 蛋和糖打发.
2.加入低粉和Milo。
3.加入牛奶和椰子油.
4.把面糊勺入纸杯,撒上巧克力粒。170度烤15~20分钟即可!
 
 
很享受蛋糕烘烤时散发的香气~~~弥漫了整个小厨房。。
就~~
简单鸡蛋糕。。
代表了妈妈们对孩子们的用心~~^^
 

2014年3月13日星期四

燕麦芝士面包


【窗】

詞:瑞業 曲:宇珩

窗 瞬间转暗
伸出手 碰到墙
窗 暗了又亮
恍惚中 却漫长

世界仿佛分了两半
我们在各一方
是天空无限的湛蓝
吞噬等待的海洋

我听到海浪 泪光
我听到思念飞翔
我大声喊
我看到烛光 点亮
我看到关爱启航
我看到你 隔着一扇窗

窗 分隔的我俩
窗 一层一层一层隔着光
窗 堵成了一道墙
窗 一层一层一层的希望

隐约的回响 那是
记忆的回光
还是我的爱 (不肯放)
如果能再见 這一生
是否太短暂
还有什么爱 不能原谅

我坐在你身旁
你坐在我身旁
我们之间 隔着一扇窗

 
每每重复的听着这首歌。。都会感到很揪心。。痛心。。总相信会有奇迹的出现。。祈祷祈祷再祈祷。。一定要平安回家~~~
 

能和身边的亲人在一起是那么的幸运和有福气啊!珍惜当下。。幸福不是必然的。。
爱~~~要及时!!


还是炎热的午下。。选择烤个较简单的面包。。不花俏。。就直接来。。加了面包的最好搭档芝士。。
今天就是懒得整形。。就来个巨无霸的面包。。呵呵呵。。嘴巴得开大大才行哦!!^^

 
燕麦芝士面包~(直接法)
食谱取自Carol 老师~原味面包pg116
 
材料:
(A):燕麦糊:
即食燕麦片:50克
热水:150cc
做法:
将热水加入燕麦里,闷15分钟即可。备用。
 
(B)主面团:
燕麦糊:全部
高粉:250克
全麦面粉:50克
速发酵母:3/4茶匙
盐:1/2茶匙
橄榄油:20克
冷水:85cc
 
(C)
内馅:高溶点芝士:150克
 
做法:
1.所有材料搅拌均勻(橄榄油除外),拌揉至面团光滑有弹性。
2.加入橄榄油,用搅拌机甩拌至扩展状态。
3.放入抹上少许油保鲜盒,盖上发酵一个小时或双倍大。
4.把面团里的空气排出,滚圆。休息15分钟。把面团擀成长形,放入芝士,卷上即可。
5.摆入抹油的烤盘,进行第二次发酵约50分钟。
6.扫上蛋液,放上mozarella 芝士撒上粗糖即可。
7.放入预热烤箱,以170度烤约25分钟或呈金黄色即可。
 
 

出炉的面包就是香。。口感外酥内软。。
虽然是直接法。。不过因为加了糊化的燕麦糊。。质感还是一级棒!!
 
 

2014年3月10日星期一

轻盈松软~鲜蓝莓杯蛋糕


 很喜欢点心 ~ おやつ。。尤其是甜甜口味sweet..的点心。。感觉它有一股魔力。。给人温暖幸福的感觉~
咪咪家最爱就是简单朴素,却可以带来味蕾的惊喜。。尤其加了新鲜的莓果。。每咬一口都会溢出淡淡的莓香气。。酸酸甜甜。。就是满足~


这次的杯子蛋糕选择了蓝莓口味。。口感超轻盈超松软。。
 
 
鲜蓝莓杯蛋糕
 
材料:
Lescure奶油:250克
二砂糖:180克
全蛋:4个
自发粉:220克
鲜奶:100毫升
鲜蓝莓:150克
 
做法:
1.奶油加糖打至松发,逐粒加入鸡蛋。
2.交替的拌入面粉和鲜奶。
3.加入鲜蓝莓。
4.把面糊勺入纸杯。170度烤25分钟或至熟。
 

撕开纸杯。。哇。。给人的是惊喜满满的视觉感。。 咬一口。。有爆酱的感觉。。好好吃。。来块当下午茶点心。。就是满足!就是幸福!~~


2014年3月8日星期六

香肠鸡蛋肉松披萨


再过几天就是咪宝的牛一。。本想烤个蛋糕给宝贝。。但最近都超忙。就换个方式来和宝贝庆祝。。以面包替代蛋糕。。感觉还蛮特别的。。就选宝贝最喜欢的披萨。。选择宝宝喜欢的口味。。鸡蛋、香肠、Tuna..


烤披萨一直以来就是家里最受欢迎的。。尤其加了满满的芝士。。咬一口。。就是那么的满足。。
 
香肠鸡蛋肉松披萨
食谱看这里
 
材料:
面团:
高粉:100克
低粉:100克
细砂糖:10克
盐:1/2小匙
即溶酵母:2克
水:110克
 
披萨配料:
罐头蕃茄:适量(涂抹)
香肠:2条
鸡蛋:3个
罐头tuna:1罐
蘑菇:10个
灯笼椒:1/2个
洋葱:1个
小蕃茄:10个
黑胡椒粉:适量
盐:适量
美乃滋;适量
Mozarella芝士:适量
 
*披萨配料可以选择自己喜欢的口味和搭配。。
 
 
做法:
1.把面团的材料拌匀,搅拌至光滑和具延展性。基本发酵60分钟。
2.面团分割2等份,滚圆擀成22cm圆饼形,休息15分钟。
3.均匀的涂抹上蕃茄酱,放上材料。
4.最后发酵15分钟。
5.以220度,烤12分钟。
 
 

简单的庆祝会。。祝福咪宝永远幸福快乐。。爱你哟~^^


2014年3月4日星期二

紫薯Lescure奶油蛋糕


 感觉现今的妈妈都得好厉害。。十项全能下!不得出得厅堂、入得厨房、。。还得懂补习、缝纫、园丁、美术指导、运动。。。哇。。霹雳啪啦的一大堆。。每天孩子们一下课。。最熟悉的就是。。妈咪今天煮什么。。妈咪今天有什么甜品。。妈咪妹妹弄我。。妈咪教我这。。妈咪这样。。妈咪那样。。。妈咪妈咪妈咪。。。。。哇。。。晕啊~~~~
(好想念那段和老爷二人世界的时光啊~~~~)
不过牢骚归牢骚。。最终还是放心不下孩子们。。终是不停的问。。孩子。。吃饱了吗?功课会写吗?课堂明白吗?有喝水吗?书包整理了吗?今天在学校有皮吗?。。。。。等等等。。。妈咪啊!妈咪!。。你好啰嗦~~~~
莫怪。。就是那句。。养儿一百常忧九十九。。这甜蜜的包袱是背定的啦!!!加油加油妈咪们。。幸苦您们啦!!


呵呵呵。。甜品师角色来料。。咪咪今天还是有点懒惰。。就不弄搞工的面包啦。。烤蛋糕交差吧!!
就来个最近火红的Lescure奶油蛋糕。。。嗯。。。什么口味较适合。。就紫薯吧!!那可怜的它。。在冰箱躺了好一段日子了。。。来来。。开工咯!!!

 
紫薯Lescure奶油蛋糕
 
 材料:
Lescure奶油:250克
幼二砂糖:180克
鸡蛋:5个
(选择菜园鸡鸡蛋)
自发粉:200克
鲜奶:3大匙
紫薯泥:100克
 
做法
1.奶油加糖打至松发,逐粒加入鸡蛋。
2.交替的拌入面粉和鲜奶。
3.加入紫薯泥。
4.倒入烤盘。170度烤1小时15分钟或至熟。
 
 
 
出炉的蛋糕就是香。。喜欢它的色泽和口感。。
您也一起来烤个属于自己的Lescure吧~~~~
 

2014年3月3日星期一

许愿花粘粘兔笔袋

 
给宝贝的第二个笔袋。。选择了可爱的兔子。。手捧着爱心手花。。许着愿。。但愿宝贝永远幸福快乐。
以紫色先染布为兔子外裙。。加上可爱蛋糕围裙。。更显可爱。咪咪最爱就是在作品上添加蕾丝。。嗯。。让兔子笔袋整体看起来更甜美!!
再以简单刺绣和爱心纽扣搭配。。哇。。看似简单的作品。。却让咪咪费时缝制了好一段时间。终于还是完成了。。
希望宝宝拿着它。。也能感觉到妈妈的用心和爱意~~~

 
拉链部分再缝上蕾丝。。加个向日葵链锤。。哇。。喜欢~~
装上自己喜欢的文具。。走。。上课去咯~~
 

2014年3月2日星期日

老式肉松火腿包


 
春节就是那么一个让人囤积“肥肉”的节日啊!!就那么短短几天的。。稍微的“放肆”下。。尽然就上了几公斤。。天啊!!进时容易。。要运出来。。好难好难!!
呵呵呵。。这几个星期,好骨力!!跳跳、跑跑、能动的就动。。从原本计划的每星期360分钟得加至480分钟。。就是要有毅力!加油加油。。
不过话说回来。。刚开始运动时觉得有点累,而且隔天全身还酸痛。。不过经过了几个月的努力和练习。。最近发觉自己的身体已经渐渐适应而且体力和体能也越来越好了。。是值得开心的一件事。。
哈哈哈。。其实咪咪还很年轻嘛。。。
还有减肥可是今天的事哦!!加油。。和我一起动起来吧!!!~~~
 

春节过了都两个星期。。今天终于有机会和面包约会~~
选择了自己的最爱。。就老式面包。。不过不单吃啦!加点馅。。让孩子们开心开心下。。那就。。揉面团去咯~~

 
老式肉松火腿包
面团材料:这里
 
馅料:
肉松:适量
安心火腿肉:12片
黄金芝士:适量
粗二砂糖:适量
 
做法:
1.把面团分成12份。滚圆。休息15分钟。再擀成长形。
2.铺上肉松,再放1块火腿。卷上收口。
3.后发至双倍。
4.涂上蛋液。放上芝士再撒上糖。
5.170度烤15分钟即可。
 


肉松火腿加芝士在咪咪家可是常出现的面包。。就因为三个宝宝爱“它”。。连DD也是它的捧场客。。
就应为它的香气和口感。。有机会您也一定要尝试尝试哦~~
 

香蕉戚风


最近的天气实在是酷热到不行。。老天爷好吝啬啊!就算下雨,也就那么几滴而已,都不够地上的泥土吸干。。哎。。更严重的是。。那熟悉的烧焦味又卷土重来。。救命啊!!!不要吧。。
这样折腾人的日子不懂还要几时啊?眼看好多地方都开始制水。。很幸苦的。。很庆幸咪咪这的供水量足够。。是幸福的!因此更应该好好惜福!但愿制水能快快结束。。让大家不在生活在水深火热中。。
祈祷。。。大雨大雨。。快快来啊~~~

 

炎热的天气最适合就是来点较轻较清爽的甜点!
这几天刚好家里囤积了好多的香蕉,就来个轻蛋糕~
选择了质感柔绵且甜度高的香蕉~阿娃蕉!
绵绵蛋糕出炉咯~~~
 
 
香蕉戚风
材料:
熟阿娃蕉:90克(压成泥)
蛋糕粉:110克 (过筛)
蛋黄:4个
幼二砂糖:50克
盐:少许
椰子油:65克
水:65克
蛋白:5个
幼二砂糖:50克
 
做法:
1.将蛋黄、盐和糖打至浓稠。慢慢加入椰子油、香蕉泥和水。
2.加入粉。
3.将蛋白打至湿性发泡。拌入面糊。
4.倒入烤盘。170度烤50分至熟。
 
 
淡淡的香蕉味。。绵绵的蛋糕。。
一份最佳的轻食甜点~