纯豆浆龙眼豆腐花

儿时最期待的日子莫过是学校一年就那么一次的儿童节。。当天不止有好看的余兴节目、儿童恩物。。还有最重要的是可以和朋友们在班上一起开大餐会。。什么好吃的都齐。。炸鸡、炒米粉、蛋糕、燕菜、各种零食。。。等等。。。还有还有。。那最期待的冰淇淋时段。。老师分冰淇淋的情景还历历在目啊。。
那时的儿童节对我们是多么的重要和珍惜啊。。多想能再重温下~~

反而儿童节对现代尤其是城市的小朋友，已经不是那么一件事了（感觉孩子们天天就好像在过儿童节似的）吃的喝的都是最好的。。不知是幸福还是感叹这年代的孩子们就是那么的缺。。就缺他们因该拥有而必须经历的纯真年代~~
爸爸妈妈的脚步踏的越快。。孩子们就得在后面努力的追。。都没时间停一停。。让自己喘息下。。看看周围。。毕竟那才是孩子们因该属于的啊~~~

呵呵呵。。期待的五一劳动节来咯。。咪咪和宝贝们期待的“波啦爬地”~~就是和一班手作老师好友一起的聚会。。有儿童节的感觉叻。。。哈哈哈。。开心开心~~
这聚会的其中一样甜点就是咪咪和朋友们的最爱。。“纯豆浆龙眼豆腐花”。。就只加豆浆而已。。适合不爱牛奶的朋友~~

 

 纯豆浆龙眼豆腐花

材料：

豆浆：1350毫升

冷水：600毫升

燕菜粉：13克

糖180克

 

做法：

1.把燕菜粉加入冷水中，以文火煮至溶化。

2.加入糖，煮滚。

3.把豆浆加入搅拌均匀即可。

4.倒入杯中，待稍微凝固，放入龙眼肉再淋上龙眼糖浆即可。

5.放入冰箱冰下。即可享用。

 

 

炎热的天气。。来杯纯豆浆豆腐花。。哇~~~舒服啦！！！

 

蒜味虾全蛋粗面

咪咪一家大小都很爱吃面。。每星期可有好多天都是以面食为主~~但大多面都是外买的有机手工面条。。是时候。。啦~~

有段日子没弄手工面条了。。好想念~。。之前弄的手工面都是擀面机代劳。。比较搞工下。

前阵子在淘宝淘了了“面条机” 。。今天的晚餐就由它来帮忙。。顺便适应下。。第一次用面条机有点不是很习惯。。感觉面条的质地还是不够滑顺，水分的拿捏还得多注意。。

 

 

这次选择了粗面条。。比较有口感，类似乌冬面。。喜欢！

擀好的手工面条只要加点简单的食材。。就是一道超级美味的面料理了！！

 

 

 蒜味虾全蛋粗面

 

材料

面条:

中粉：200克（1杯）

蛋：1个

水：50~60毫升（视面粉吸水量为主）

 

做法：
1.把面粉放入搅拌被，按自动和面团。

2.和好的面团休面30分钟。

3.把面团放入搅拌杯，按自动出面。

4.当面条出来时，可以稍微撒粉，防沾黏。

5.把面条放入沸水中煮熟，再过冷水。（备用）

 

咪咪料理方式：

1。爆香蒜蓉，加入大虾炒至香。（备用）

2.花椰菜热水煮熟（备用）

3.爆香蒜蓉，加入磨菇炒香。再加入花椰菜。以素蚝油、盐、黑胡椒调味即可。

4.炒好的面摆上大虾即可享用咯。

 

 

大大的蒜蓉虾。。 为手工面带来惊喜啊~~~

 

松子alio olio 佐脆鸡扒

 

 

 

这顿料理已经过了好几天，终于有时间把它们给放上来。。（差点给忘了）。。

话说咪咪买了台超棒的厨房小帮手~~“牛头牌气炸锅”。。可以帮咪咪解决煎炸食物所带来的麻烦。。

今晚的晚餐就由这台小帮手来“大显身手”吧！。。就来个“0油炸鸡扒”~~~

这餐可是孩子们的最爱。。。宝贝们可超级雀跃的~~

 



  

 

 煎炸食物可是小朋友们的最爱。。尤其是对“K”牌的炸鸡爱不完。。但咪咪可是怕怕。。快餐店的食材都是“有限公司”的啦。。食材不鲜。。又加了一大堆不明的添加剂。。

还是自己动手比较安心。。（其实真的不会难哦，新手妈妈可以尝试哦）。。

来个自己安心品牌炸鸡吧~~

恰巧网友Tracy送了包网络火红的Taste N taste 炸鸡粉。。咪咪就不客气咯~~简单懒人版炸鸡扒。。开火！！

 

 

 

0油脆鸡扒 

 

材料：

大鸡扒：4个

Taste N Taste炸鸡粉：适量（大概1杯）

 

做法：

1.把鸡扒洗干净，用剪刀去掉多余的鸡脂肪。用干净的布抹干。

2.鸡扒均匀的裹上适量的炸鸡粉，拍掉多余的粉。

3.让鸡扒腌制30分钟。

4.放入气炸锅，200度炸10分钟。

5.把温度至下调180度炸5分钟。翻面让鸡油可以更彻底的流下内锅里。

6.翻回正面继续炸10分钟即可。

 

爱妻们也可以再加样主食。。让孩子们和DD吃得更开心和开胃。。就来个简单清爽的松子意大利面和蔬菜沙拉~~ 

晚餐可是幸福爆灯的啦~~~~

焦糖马来糕

很爱和家人朋友一起享用港式早点。。每次必点的其中一样点心就是这~~ “马来糕”。。
茶楼的“马来糕”是属于比较松软。。有类似海绵蛋糕的感觉~。。也会比较甜！（很难重温那古早味。）
幸好~~~
在一个难得的机会让咪咪重遇这熟悉的儿时味道。。就从认识靓妈Lilian开始。。一个热爱烘培的贤惠妈妈。。
很开心的说。。这“马来糕”太对味啦！！~~~~

这款糕的卖点就是那。。“焦糖”。。可以说是整个糕的灵魂。。煮好的焦糖酱。。加入面糊里显得特别香。。让人有股迫不及待想品尝~~

 

 焦糖马来糕

食谱来自：靓妈Lilian

 

材料:

 

焦糖：

细砂糖：200克

水：150毫升

做法：

1.把细砂糖煮溶（不要搅拌），待糖融化（微滚至出现泡泡）。

2.加入水。待凉备用。

 

面糊：

A蛋：6个

糖：200克（咪咪用150克）

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

面粉：300克

木薯粉：1大匙

苏打粉：1小匙

双倍发粉：1小匙

（全部一起过筛2次）

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

鲜椰浆：250克

Eno（蓝色原味）：1包

 

做法：

1.利用手（戴上手套）把糖和鸡蛋搅拌至糖融化。（不要拌打）

2.加入过筛好的粉类。

3.加入鲜椰浆，再加入Eno。搅拌均匀。

4.倒入铺好纸的烤盘。

5.中火蒸55分钟即可。

 

超级喜欢这款马来糕。。口感QQ嫩嫩的。。加上焦糖的香气。。

咬一口。。就是幸福的啦~~

 

恋の玫瑰

 

翻糖初体验。。

咪咪很爱蛋糕。。尤其对美如画般的蛋糕装饰为之着迷~一直希望自己有双巧手能化腐朽为神奇~~

打造个属于自己的梦幻蛋糕~~



 

很难得的机会让咪咪有机会接触翻糖装饰。。一个自己又爱又恨的初体验。。喜欢它的成品。。是那么的优雅和美丽。。
实在难以抗拒的它的魅力~~。。
翻糖的制作过程有喜有忧。。花了一整天，站了六个多小时。。还好成品是超满意的。。^^

以玫瑰花为主题的蛋糕。。典雅优美。。 

 

心花朵朵开~~

 

 

 玫瑰初开。。情意绵绵~~

 

爱梦の猫头鹰侧包

咪咪很爱织梦。。从读书年代就是如此。。梦。。成为舞蹈高手！梦。。数学分数可以高点！梦。。成为物理学家。。一直到现在都未停过。。（不过。。现在的都以宝贝为主。。）但。。偶尔还是可以追梦的。。就人因梦想而伟大。。待孩子们长大。。可以自由张开翱翔的翅膀时。。。那咪咪的梦想就在不远处了~~~~~~

 很喜欢动物系列的贴缝。。感觉有着那份的“生动感”。。特别可爱和温馨。。这次的作品选择了猫头鹰。。一只夜里默默守护我们的可爱小天使。。
以粉色先染为主。。贴缝上简单的眼睛、嘴巴。。翅膀、尾巴。。再搭配简单的刺绣。。还有那可爱的猫头鹰纽扣。。
就一份给宝贝的侧包包。。^^

 

爱织梦的您要勇敢追梦哦。。。毕竟人生没多少个十年。。您。。飞吧！！！！

马铃薯香肠面包

一段日子没烤面包了。。很怀念！很怀念！。。一股冲劲，就今天烤个孩子们最爱。。也是最经典的面包~~香肠面包！
之前也烤了个类似的超柔软马铃薯香肠面包。

选择最直接的方式。。节省了许多时间！因为今晚还要为孩子们准备好料晚餐。。选择了以马铃薯为主的面包体。。
马铃薯为最天然的面包柔软剂。。喜欢它的香气和质感。。出炉的面包就是特别香~~

 

马铃薯香肠面包

 

材料
250g 高粉
50g 马铃薯泥（咪咪用了100克）
50g 蛋液

50g 细砂糖
80ml 牛奶
1tbsp 奶粉
1/2tsp 盐
1tsp 即溶酵母
20g 牛油

香肠：12条

 

做法

1。所有材料搅拌均勻（牛油除外），拌揉至面团光滑有弹性。
2。加入牛油，用搅拌机甩拌至扩展状态。
3。放入抹上少许油保鲜盒，盖上发酵一个小时或双倍大。
4。把面团里的空气排出，分割成12个小面团滚圆。

5.把面团搓成长条状，绕着香肠转2圈即可。
6.摆入抹油的烤盘，进行第二次发酵约50分钟。

7.发酵好的面包涂上蛋液，180度烤15~20分钟。

经典香肠面包就是那么的深受大朋友和小朋友的喜爱~~

无论搭配什么都是那么的滋味~^^

 

釀巨菇蒜香意大利面佐马铃薯泥

 

咪咪很喜欢收集锅锅、碟碟、碗碗。。感觉每一个款式都很美很特别。。如果错失了它们可是件遗憾的事（好像有点严重。。哈哈）。。

话说上星期六就去一家碗碟工厂败了不少回来。。各个的款式都好美，而且价钱也很实惠。。（得谢谢友人Vicky的好康分享）ありがとうございますね。。＾＾

除了败碗碟。。最近厨房也添加了一家超棒的小机器。。“牛牛家的  Turbo Fryer"..哇。。实在是太棒了。。太多功能了！喜欢喜欢。。

有兴趣可以参考这~http://www.buffaloworld.com.my/index.php?/en/product/electrical_smart_air_fryer

 

 

 

星期天。。咪咪都很喜欢准备各式较特别的料理。。很家人孩子们一起享用。。看着家人满足的样子。。就是特别开心~~

这星期厨房来了新成员。。就让它来帮帮咪咪准备晚餐咯~~

 





 

火腿香草醸巨菇

 

材料：

Portabello 巨菇：6个（拔掉蒂头）

安心火腿午餐肉：1 1/2块 （切小丁）

巨菇蒂头：6个（剁碎）

苏打饼干：3块（剁碎）

芝士粉：1 1/2大匙

橄榄油：2大匙

百里香：适量

黑胡椒粉：适量

美乃滋：适量

Mozarella芝士：适量

 

做法：

1.把所有材料搅拌均匀，醸进巨菇里面。

2.挤上少许美乃滋，撒上芝士。

3。180度烤10~15分钟。

香滑马铃薯泥

 

材料：

马铃薯：500克 （蒸熟压成泥）

牛奶：125毫升

奶油：30克

盐:适量

 

做法：

1.把所有材料搅拌即可。

 

上层酱汁

 

材料：

（A)~香菇素蚝油：2 1/2大匙

水:300毫升

玉米粉：3大匙

糖：2大匙

胡椒粉：适量

 

(B)~牛奶：3大匙

 

做法：

1.把材料A搅拌均匀，煮滚。

2.加入B，煮至喜欢的浓稠度即可。

 

 

 

Alio Olio 蒜香意大利面

 

材料：

细扁面：140克 （煮好备用）

大蒜：4瓣 （切片）

辣椒干：2条（泡软备用）

火腿：3块（切丁）

薄荷叶、巴西利、迷失香：适量（剁碎备用）

盐、黑胡椒粉：适量

帕瑪森芝士粉：适量

橄榄油：3大匙

 

做法：

1.热锅下橄榄油，把蒜片炒香。加入辣椒干。

2.加入火腿炒至香气出来。

3.加入面条。调味。

4.撒上香草碎。搅拌下。

5.加入芝粉，即可。

 

  

 

异国料理也可以很简单~~

您也一起打造属于自家的异国风味餐吧~~ ^^

双色巧克力粒鸡蛋糕

 

咪咪很喜欢追剧。。年轻的时候最爱看港剧和台湾偶像剧。港剧给的感觉和快很洒脱，不会拖泥带水，但故事却千遍一律。。！偶像剧呢。。就可以看美美和帅帅的演员。。名车啦！名牌啦。。洋房啦。。感觉自己也进入了奢华的童话故事里。。其实也蛮不错的。。偶尔发发下美梦也可以疏解下压力。。生活烦躁。。~~

 不过最近最热门的还是韩剧吧~~就比如。。“来自星星的你”。。但这套咪咪还没追耶。。得找时间。。对找时间。。来煲一煲。。（很多朋友都在推荐）。。呵呵。。
曾经也看过一套超棒和有意思的韩剧。。就~~ “妻子的诱惑”。。（剧名怪怪的但蛮辣下。。呵呵）。。
讲述。。一名重友情、爱情、家庭的典型家庭主妇（黄脸婆）。。为了朋友和最爱的丈夫所付出的一切一切。。但却换来了好友和丈夫的背叛。。（丈夫和好友一起劈腿）。。还联手谋杀了这名妻子。。还好最后这贤妻大难不死，被有心人救起。。她发誓要活得更好！更美！更有魅力！和权力。。。并且开始展开了对好友和丈夫的复仇计划。。。
好紧张。。是一套值得推荐的剧！有机会不妨也来煲下~~\(^_^)(^_^)/

 清晨下了一场豪雨。。为酷热的天气。。带来了一阵。。就那么的一阵的凉意。。是有安慰的啦！！本想烤面包。。但。。好像不是很骨力。。就鸡蛋糕吧。。改良下。。。感觉很不赖嘛。。来咯。。~~
就是喜欢巧克力味。。特别受孩子们的青睐。。

 

双色巧克力粒鸡蛋糕

 

材料:

蛋: 5个

糖:150克

低粉: 120克

牛奶: 2 Tsp

椰子油: 70克

巧克力粉：2大匙

巧克力粒：适量

 

做法:

1. 蛋和糖打发.

2.加入低粉。

3.加入牛奶和椰子油.

4.把面糊分半。一份原味。另一份加入2大匙巧克力粒粉拌匀。

5.把把巧克力面糊倒入烤盘，撒上巧克力粒。再倒入原味面糊。

6.170度烤35~40分钟即可！

 

出炉的蛋糕就是香。。质感带点松软。。这次的尝试还算不错，有成功！！喜欢！~与大家分享！！有机会就给小朋友来个爱心鸡蛋糕咯~~\(^_^)(^_^)/

 



火腿乳酪鲜菇佛卡夏

学校假期时间也是咪咪厨房休假日。。这次的假期又有机会和老爷一起南下玻城会会知音。。品尝朋友们的拿手蛋糕和小吃。。实在是肥得幸福啊~~

第一天就约会了小林、可妮、艾玛和天使。。。。好一个师奶聚会。。聊得天南地北。。烘培经、料理经、儿女经。。可~~获益不少。。难得和朋友们如此投机和有默契。。果真是有缘千里来相会啊~~

哈哈。。这次的约会还不仅如此而已。。接着。。经小林的介绍再继续“败家”行动！！呵呵呵。。难得老爷也愿意奉陪。。得抓紧机会嘛~~

去了著名的老外超市Jason Food Hall.和.Publika.在那里见识了各种异国料理的香料和食材。。看到眼花撩乱。。在那里可兴奋来着。。这走走，那看看。。仿佛刘姥姥逛大观园。。呵呵呵。。终于终于。。还是经不起诱惑。。买了奶油、芝士、香草食材等。。就是满足开心的~~

第二天还约了Tracy..很健谈且亲切的朋友。。也是一名香草发烧友耶。。。\(^_^)(^_^)/

。。哈哈。。单一个香草的话题就让我们聊了一整个早上。。是开心的聚会哦！有机会一定还要待续我们未完的话题。。

认识朋友是机缘、是缘分。。也是份福气~~但愿这份情谊细水长流！友谊万岁！~~有机会我们再聚~~

 

 



 

已经好多个月没下雨了。。天气可是酷热到。。。很懒得动。。但可不行！！得加把劲，才不会辜负了千里迢迢带回来的超棒食材。。呵呵呵。。有乖吧！！

今晚的晚餐就走异国风。。来个以芝士~~Gruyere..为灵魂的料理吧。。

再搭配新鲜的蘑菇和火腿~~撒上自家的百里香和迷失香。。再以法国盐之花点缀下。哇~~这也未免太奢华了吧！！呵呵呵。。。\(^_^)(^_^)/

 

火腿乳酪鲜菇佛卡夏

食谱来自：Min's Blog

 

材料：

面团：

高筋面粉： 250g

橄榄油： 10ml

速发酵母： 4g

盐 ： 2g

水： 150ml 

 

馅料：

Gruyere 乳酪 ：200g（切丁）

火腿 ：150g

鲜菇， 切片： 90g

百里香叶 ：1tsp

黑胡椒粉 ：适量

 

上层：

迷迭香 ：15幼枝

橄榄油 ：2Tbsp

法国盐之花： 少许

 

 

 

做法：

1. 咪咪采用Thermomix把面团揉好。 然后拿出来发酵大概一个小时或者双倍大。
2. 发酵完毕后， 面团分成两份。 烤盘抹上油， 然后把其中一份面团均匀的铺在烤盘上。 
3. 把火腿， 鲜菇， 百里香和乳酪铺在上面， 撒上胡椒粉。 
4. 再把另一份擀成成同样的大小， 铺在上面。 再发酵大概1个小时或者双倍大。
5. 手指沾上少许油， 在面包上头弄出15个小洞， 再放入迷迭香， 再抹上橄榄油， 撒上盐。 
6. 在烤箱里头喷些水制造水蒸气， 放入预热180’C的烤箱烤25-30分钟。 烘烤过程最好也要在烤箱喷水大概3次。 

 ~~~~~~~~~

 

烘烤时的佛卡夏。。有够香的。。芝士香。。香草香。。。哇！不得了！！ 

面包一出炉。。就被孩子们“俘虏”了~~

就以手机简单的摄下。。讨厌叻~

不过孩子们是开心的。。安慰安慰~^^