2016年1月31日星期日

芝司凤梨花酥

芝司凤梨花酥

春天花儿开。。喜庆的春节怎么能'少了。。凤梨酥呢。。今年就来个简单式的花式凤梨酥。
做了少许改良。。加了芝司粉。。入口即化。。香气十足!

食谱做法来自:杰克琳。珊

 

材料

发酵奶油: 150克
糖粉: 35克
蛋黄: 1粒
低筋面粉 :180-200克
奶粉 :20克
芝司粉: 10克
 
凤梨馅:适量,搓成圆形

做法:
 
1 低粉,奶粉和芝司粉混合过筛备用。
2 牛油和糖粉打发,加入蛋黄打至均匀。
3 慢慢加入粉类至可以挤花的软度,软度自行拿捏。
4 面团是软绵绵带粘稠的,装入挤花袋再操作。
5 在挤花团上端放黄梨馅,排放在烤盘上。
6 无需搽蛋黄液,以150度烤25分钟或至金黄色。
(温度和时间只供参考)
* 做好的黄梨花在两,三天后吃更香!

2016年1月29日星期五

宝藏曲奇

宝藏曲奇

 这款宝藏曲奇一直是咪咪的最爱。。烤过了好几次,宝贝们都超爱它的。。
孩子们喜欢当作馋嘴零食享用,饱足感十足。
加了多多坚果的饼干,特别香脆!特别好吃!!您也一起来尝试吧~~
 
材料:
面粉:175克
发粉:1茶匙
奶油:125克
黄糖:110克
蛋:1个
云尼拉香精:半茶匙
 
带皮杏仁:25克( 烤香切碎)
开心果: 25 克 (烤香切碎)
夏威夷果 :60克
巧克力粒: 65克
Belgium 黑苦甜巧克力:65克
 
 
做法:
 1. 奶油和糖打发。
2.加入鸡蛋和香精。打匀。
3.加入面粉和发粉,拌匀。
4.加入杏仁,开心果,夏威夷果,黑巧克力和巧克力粒。
5.用大匙将混合物放在烤盘。
6. 以150度烤20分,至呈金黄色泽。
 
(坚果分量可以自己拿捏哦!!)
 
 

 喜爱坚果的您,一定对它爱不完!!^^

2016年1月27日星期三

毛毛雪球饼干

毛毛雪球饼干

 
每逢佳节都特别的感触。。想起往事。总是特别伤感。。还好一切都熬过来了。。谢谢一路陪伴着、牵着、靠着的那股力量。。粑粑、麻麻、宝贝、姐妹。。
因为您们的爱和力量。。让一切显得更美好!更珍贵!!
一首代表爱的力量。。


 乌兰巴托的夜

 
(谭维维演唱歌曲)
作词:桑得扎布
作曲:普日布道尔吉
中文填词:贾樟柯 谭维维 吉杰 刘迦宁
编曲:刘迦宁 周以力

        你走了那么多年
  你还在我的身边
  那一天你微笑的脸
  如今闭上眼
  我还能看得见
  穿过狂野的风
  你慢些走
  我用沉默告诉你
  我醉了酒
  乌兰巴托的夜
  那么静那么静
  连风都听不到
  听不到
  飘向天边的云
  你慢些走
  我用奔跑告诉你
  我不回头
  乌兰巴托的夜
  那么静那么静
  连云都不知道
  不知道
  乌兰巴托的夜
  嘿 你在
  你在这世界
  每个角落存在
  嘿 你在
  你穿过风
  穿过云 穿过一切 回来
  乌兰巴托的夜
  那么静那么静
  连风都听不到
  听不到
  乌兰巴托的夜
  那么静那么静
  连云都不知道
  不知道
  我们的世界改变了什么
  我们的世界期待着什么
  我们的世界剩下些什么
  我们的世界只剩下荒漠
  穿过旷野的风
  你慢些走
  唱歌的人不时掉眼泪

白白的雪球,在这特别的佳带象征着祝福和美好的开始~~
第三款年饼就有它~‘毛毛雪球饼干’~

 材料:(一)
 
羊油(Ghee):150克
发酵奶油:100克
低粉:500克
(小火炒至微黄,备用)
发粉:1小匙半
蛋黄:2个
 
材料:(二)裹粉
 
奶粉:75克
葡萄糖粉:100克
糖粉:50克
 
做法:
 
1.把羊油和奶油一起隔水溶化,加入蛋黄搅拌均匀。
2.把炒好的低粉过筛加入做法(1),搅拌均匀即可。
3.把面团分成小分量,搓圆。
4. 160度,烤20~30分钟。
5.出炉的饼干趁热裹上调好的裹粉。

2016年1月25日星期一

咖啡酒香德式酥饼

咖啡酒香德式酥饼


最近都好喜欢手工咖啡。。每每周末都会和粑粑上咖啡馆。。悠闲自在的叹一杯。。喜欢那儿的气氛。。
研磨咖啡时所散发出来的咖啡香。。冲泡时所散发的淡淡奶味夹层着咖啡味。。
偶尔还会有自己喜爱的巧克力蛋糕。。一口咖啡,一口蛋糕。。一周的烦恼压力。。就可暂时舒缓。。咖啡就仿佛有着这般的魔力。。
深深的迷着它~~无法。。自拔。。^^


延续着对咖啡的迷恋。。那新春年饼怎么能少了以咖啡为主的饼干呢。。第二款就有它
~"咖啡酒香德式酥饼"·
一款看似简单,但却爆发力十足的饼干。。怎么讲呢。。嗯。。就是。(笔墨难以形容)。。好吃。。咖啡味特浓郁的(带点苦甘)。。咖啡迷会了解哦~~呵呵。。所有您一定要尝试尝试~。


 
食谱做法来自:Samantha Needs Vacation
 
 
材料:
有盐奶油(Devondale): 250克
糖粉:80克(刚好)
即溶咖啡粉 :3大匙 (打成粉末)
(咪咪采用特浓Davidoff Espresso)
Kahlua 咖啡酒:1大匙
         外加1小匙 (替代咖啡香精)
马铃薯粉:250克
低粉:160克
 
做法:
1.软化奶油,过筛咖啡粉和糖粉打发。(不要过度打发)。再加入咖啡酒。搅拌均匀。
2.筛入马铃薯粉和低粉,用塑料刮刀以切割式拌匀。
3.装入挤花袋,挤出自己喜欢的图案。
4. 160度,烤15~20分钟。
 


2016年1月23日星期六

鸡仔饼

鸡仔饼

 
新春脚步声已经越来越靠近。。大街小巷都挂起了红灯笼,贺岁歌也处处可闻。。好热闹!!
忙忙碌碌的开学日加上酷热的天气。。烤年饼的“木”迟迟未能启动。。
终于今天。。不可再拖咯。。就剩这2个礼拜冲刺。。好吧!!努力努力~~·
 
第一烤就它~~鸡仔饼。


食谱来自:慧芬最佳时间(Yum Yum 99)
 
材料:A
 
鸡蛋:1
麦芽糖:1 大匙
南乳:2块
南乳汁:1汤匙
食油:90毫升
 
材料:B
面粉:280克
发粉:1小匙
糖粉:80克
盐:半小匙
五香粉:半小匙
蒜蓉:半小匙
冬瓜糖:80克(打碎)
黑白芝麻:90克
 
做法:
1.把所有材料A搅拌均匀。
2.慢慢加入材料B,搅拌至没有颗粒状为止。
3.取一块较有重量圆铁块。用保鲜膜包好。再取一块面团,放在烤盘上,用小铁块压扁。
(*如没有小铁块,可采用擀面棍把面团轻轻杆扁即可)
4.放入预热好的烤箱,以150度烤15分钟或至金黄色泽。

 出炉的它特别特别的香。。。特别特别的脆。。。特别特别的好吃!!
强力推荐。。您一定要尝试。。^^

2016年1月13日星期三

椰子遮厘

椰子遮厘

已经有好一段日子没爬网格了,特别想念的~~
 
孩子们开始了新的学年,咪咪都特别的忙碌。尤其是老大今年得面对小六的鉴定考试。补习特别多~~~家里的补习、中心的补习、学校课后补习、周六的补习、华乐课。。忙得不可开交的。。麻麻的我今年也荣升交通部长~~~~做个全职的司机!!忙进忙出的。
一天24小时那里够用吖。。再加上准备麦早午晚三餐、打扫、家务。。哇!!救命呀。。~~~累~!!
虽累但还是开心。。起码生活过得特别“充实”。。(吖Q精神。。这时候很重要!!!)
 
 

尤其现在在可怕的尔尼诺笼罩下。。天天好像烤肉干似的生活。。快融化料!!不得不找些消暑甜品来安慰安慰下辛苦的麻麻们。。冰凉下再继续打拼!
这道甜品挺简单的。。


 
 
材料:
 椰子水+清水:3公升
椰子肉:2个
水晶冰糖:200克
椰子遮厘粉:1包

做法:
1.把遮厘粉和水晶冰糖加入椰子水和清水煮沸。
2.加入椰子肉搅拌。
3.倒入杯中,冷却后放入冰箱。
4.饭后即可来一杯冰凉甜点咯。
 



 
酷热的天气来一杯特别解暑的!!
 
 

 
給幸苦的妈妈们加油打气!!!